Penulis
Paprika adalah sejenis cabai yang berasa manis dan sedikit pedas. Tanaman ini berasal dari family terong-terongan (Solanaceae). Tanaman semusim ini tumbuh sebagai tanaman perdu atau semak, tanaman ini umumnya tumbuh setinggi 50 - 150 cm, dan untuk budidaya dengan cara hidroponik tinggi paprika bisa mencapai 3 - 4 m. Bentuknya unik, yaitu besar dan gendut seperti buah kesemek. Paprika ini sering digunakan sebagai bumbu masakan. Buahnya yang berwarna hijau, kuning, merah, atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad. Berbeda dengan cabai biasa, biji paprika biasanya tidak dimakan. Tanaman paprika cocok tumbuh di berbagai iklim dan dapat tumbuh di berbagai belahan dunia.
Paprika berasal dari Amerika Selatan tepatnya di mexico, tanaman ini dibawa ke eropa pada abad ke-16 oleh christoper columbus dan banyak dikembangkan di Hungaria. Di Indonesia, paprika cukup dikenal. Paprika banyak dikembangkan secara hidroponik di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara Barat.
Berdasarkan warnanya paprika dibedakan oleh warna hijau, kuning, range, dan merah. perbedaan warna ini bukan karena beda jenisnya, tetapi karena proses pematangan buahnya. hijau belum matang, lalu akan berubah kuning semi matang, kemudian oranye lebih matang, dan terakhir merah yaitu matang.
perbedaan warna inilah yang perlu anda perhatikan untuk tujuan memasak. paprika hijau rasanya getir bahkan pahit dan memiliki nutrisi paling sedikit, kuning dan oranye rasanya sedikit manis dan memiliki nutrisi lebih banyak dibanding paprika hijau, sedangkan merah memiliki rasa yang manis terbaik dan memiliki nutrisi paling banyak karena melalui proses pematangan sempurna.
KANDUNGAN GIZI
Vitamin c
kandungan vitamin c pada paprika lebih tinggi dibandingkan jeruk. setiap 100 gr paprika merah mengandung 190 mg vitamin c, itulah kenapa paprika sangan bagus untuk menjaga kesehatan dalam masa pandemi ini. vit c sangat di perlukan untuk penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi otak. rata - rata kebutuhan vit c pada tubuh manusia adalah 75 mg ( wanita dewasa) dan 90 mg (pria dewasa).
Vitamin A
Vitamin A sangat diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit mata, pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, reproduksi, serta menjaga kesehatan kulit.
Vitamin B6
kandungan vitamin B6 pada paprika termasuk luar biasa tinggi. Vit B6 penting agar otak dapat berfungsi dengan normal, dapat membantu membentuk protein, hormon, dan sel darah merah. Kandungan vitamin B6 dan asam folat pada paprika sangat baik untuk mencegah aterosklerosis dan penyakit diabetes.
Likopen
Likopen merupakan pigmen karotenoid yang membawa warna merah. Pigmen ini termasuk ke dalam golongan senyawa fitokimia yang mudah ditemui pada buah-buahan yang berwarna merah seperti paprika. Likopen dikenal dengan berbagai manfaat seperti antikanker.
Serat
serat dapat membantu menekan angka kolesterol di dalam tubuh dan mencegah terjadinya kanker kolon.
Betakaroten
Betakaroten adalah antioksidan yang sanggup menstabilkan radikal berinti karbon.
Kerajaan: Plantae
Divisi: Angiospermae
Kelas: Eudikotil
Ordo: Solanales
Famili: Solanaceae
Genus: Capsicum
Spesies: C. annuum
